El Martimiércoles Chedraui fija el pollo entero en $32.00 por empaque de 2.5 kg y el aguacate Hass en $34.90 por kilo durante las jornadas del 27 y 28 de octubre de 2026 en todo México.
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Catálogo de verduras y hortalizas
La zanahoria a $16.90 por kilo y el cilantro a $9.90 por rollo representan las opciones agrícolas de menor costo unitario registradas en el folleto oficial nacional.
El inventario de hortalizas presenta una dispersión de tarifas que va desde hierbas aromáticas de consumo diario hasta tubérculos de alta demanda en anaquel.
| Producto | Presentación / Unidad | Precio oficial (MXN) |
| Cilantro | Rollo | $9.90 |
| Espinacas | Rollo | $13.90 |
| Zanahoria | Kilo | $16.90 |
| Chayote sin espinas | Kilo | $21.50 |
| Pepino verde | Kilo | $22.99 |
| Lechuga romana | Pieza | $32.50 |
| Tomate saladette | Kilo | $41.50 |
| Calabaza | Kilo | $41.90 |
| Chile serrano | Kilo | $46.90 |
| Nopal | Kilo | $51.90 |
| Tomate verde | Kilo | $58.90 |
| Cebolla blanca | Kilo | $65.90 |
| Papa blanca | Kilo | $69.00 |
La papa blanca y la cebolla blanca superan la barrera de los $65.00 por kilo, posicionándose en la cota superior de precios del departamento de perecederos.
Tarifario nacional de frutas de temporada
El plátano Chiapas y la piña Gota Miel registran cotizaciones de $24.00 y $32.00 por kilo frente al tope de $90.90 de la manzana roja.
Las frutas exhiben una marcada segmentación entre variedades tropicales locales y frutos de exportación o refrigeración prolongada.
| Fruta | Unidad de venta | Precio oficial (MXN) |
| Plátano Chiapas | Kilo | $24.00 |
| Plátano (variedad general) | Kilo | $26.90 |
| Piña Gota Miel | Kilo | $32.00 |
| Aguacate Hass | Kilo | $34.90 |
| Melón chino | Kilo | $41.50 |
| Aguacate (otras variedades) | Kilo | $45.90 |
| Papaya | Kilo | $48.90 |
| Kiwi | Kilo | $88.00 |
| Manzana roja | Kilo | $90.90 |
El aguacate Hass se sitúa $11.00 por debajo de otras variedades de aguacate comercializadas en la misma jornada dentro de la cadena minorista.
Estructura de costos en carnes y derivados avícolas
La pierna con muslo empata con el pollo entero en $32.00 por kilo mientras las presentaciones deshuesadas alcanzan hasta $170.00 por kilo.
Los cortes de carne avícola presentan márgenes diferenciados según el grado de procesamiento y empaque primario.
| Corte de pollo | Especificación del empaque | Precio oficial (MXN) |
| Pollo entero | Empaque cerrado de 2.5 kg | $32.00 |
| Pollo entero (presentaciones seleccionadas) | Kilo aproximado | $32.00 |
| Pierna y muslo de pollo | Kilo | $32.00 |
| Pechuga corte americano | Kilo | $88.00 |
| Pechuga de pollo sin hueso | Empaque sellado de 500 g | $120.00 |
| Milanesa de pollo | Kilo | $160.00 |
| Pechuga sin hueso | Kilo | $170.00 |
La adquisición de pechuga sin hueso en formato de 500 gramos equivale a un costo proyectado de $240.00 por kilo, superando la compra a granel por kilo de la misma proteína.
Análisis comparativo de rendimiento presupuestario
La sustitución de papa por chayote y de manzana por melón reduce el gasto de compra en más del 50% por kilogramo surtido.
Oportunidades prioritarias de adquisición
- Proteína avícola básica: Las presentaciones de pollo entero y pierna con muslo a $32.00 representan el menor desembolso para almacenamiento doméstico bajo congelación.
- Vegetales hidrantes base: La combinación de zanahoria ($16.90) y pepino verde ($22.99) optimiza el volumen total de fibra vegetal en la canasta familiar.
- Aguacate Hass: La tarifa de $34.90 por kilo contrasta con los promedios inflacionarios de la categoría durante el último trimestre del año.
Productos sujetos a intercambio funcional
- Papa blanca ($69.00/kg): El chayote sin espinas ($21.50/kg) reemplaza el volumen en cocidos y caldos con un diferencial a favor de $47.50 por kilo.
- Cebolla blanca ($65.90/kg): La dosificación calculada amortigua el impacto en el ticket global de compra.
- Manzana roja ($90.90/kg) y Kiwi ($88.00/kg): El melón chino ($41.50/kg) y la papaya ($48.90/kg) entregan mayor masa comestible por unidad monetaria invertida.
Plan semanal de consumo y aprovechamiento de ingredientes
El uso integral de piezas avícolas y legumbres de bajo costo asegura diez tiempos de comida completos entre lunes y viernes.
- Lunes: Cocinar consomé concentrado con pierna y muslo de pollo ($32.00/kg), zanahoria ($16.90/kg), chayote ($21.50/kg), calabaza ($41.90/kg) y cilantro ($9.90/rollo). Cenar ensalada fría de lechuga romana ($32.50/pza), pepino ($22.99/kg), aguacate Hass ($34.90/kg) y pollo deshebrado.
- Martes: Sellar pechuga corte americano ($88.00/kg) junto a guarnición de nopal ($51.90/kg), tomate saladette ($41.50/kg) y cilantro. Procesar los vegetales remanentes del caldo del lunes para conformar una crema de calabaza y zanahoria nocturna.
- Miércoles: Cocinar milanesas de pollo ($160.00/kg) acompañadas de puré rústico de chayote, pepino y lechuga. Servir de cena dados de pechuga salteados con chile serrano ($46.90/kg) y tomate verde ($58.90/kg) envueltos en hojas de romana.
- Jueves: Preparar pollo entomatado guisando pollo entero troceado en salsa reducida de tomate saladette, cebolla ($65.90/kg) y serrano. Formar en la cena rollos finos de pepino verde rellenos de aguacate Hass y hebras de pollo.
- Viernes: Elaborar cazuela de nopales navegantes en caldillo de tomate saladette con cilantro y carne avícola. Finalizar la jornada con consomé limpio adicionado con hojas enteras de espinaca cruda ($13.90/rollo) blanqueadas al calor residual.
Desayunos y colaciones de soporte
- Desayunos: Huevos revueltos a la mexicana integrando tomate saladette, cebolla blanca y chile serrano, acompañados de pencas de nopal asadas directamente al comal.
- Colaciones matutinas: Raciones de papaya ($48.90/kg) o melón chino ($41.50/kg) en cubos para maximizar la durabilidad del abastecimiento frutal semanal.
