CHETUMAL, QR.- La clausura del rastro municipal obliga a un clandestinaje, a matar animales en las casas, advirtió Alberto Armando Buenfil Mora, líder de los carniceros del mercado Lázaro Cárdenas.
Señaló que la preocupación en estos momentos es garantizar el abasto de los productos cárnicos.
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“No hay fecha para la reapertura del lugar y las carnicerías en unos días podrían quedarse sin producto”, indicó.
Informó que son 150 tablajeros de cuatro mercados municipales los que resultan afectados con el cierre del lugar.
“Nosotros vamos a matar en clandestinos y no vamos a permitir que nadie nos decomise nada, nos estamos poniendo de acuerdo, porque como dice el dicho: al no haber pan, tortilla”, destacó.
Cierre de matadero
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), tras varias denuncias, inspeccionó el rastro municipal ubicado en el Parque Industrial de la comunidad de Huay-Pix, detectando varias irregularidades:
- Falta de sanidad de los productos
- Manejo inadecuado de la carne
- Fauna nociva
- Equipo en mal estado que genera condiciones riesgosas de salud
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Esta situación provocó la clausura del rastro municipal, de acuerdo con la Cofepris.
El organismo dio a conocer que multará a la administración municipal por las deficiencias halladas y que el sitio se mantendrá cerrado hasta que las observaciones sean corregidas.
Buenfil Mora comentó que el tema del matadero es un problema añejo.
“Esta es una de las administraciones que menor interés ha puesto en el rastro”, acusó.
Además de las irregularidades señaladas, tablajeros denuncian:
- Deficiente maquila de productos
- Productos de dudosa calidad
- Problemas de electricidad
- Insuficiente presupuesto para operar
- Falta de abasto de gas
- Instalaciones de pésima calidad
- Producto putrefacto
- Desabasto de servicio de agua
- Cobros irregulares relacionados con las matanzas
La producción:
- 100 toneladas de res y puerco se comercializan en Chetumal a la semana
- 20 por ciento, que sale del rastro, es comercializado en los mercados municipales
- 80 por ciento proviene de fuera y se expende en las cadenas comerciales nacionales o extranjeras
La matanza en el rastro:
- 40 a 60 cerdos diarios
- 15 a 20 reses diarias
Consideró que lo que se pretende es acabar con los mercados y sus carnicerías, para dejar el paso libre a las cadenas comerciales y supermercados.
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Proyecto del rastro municipal:
- 28 millones de pesos fue la inversión en el periodo de Luis Torres Llanes
- Se puso en operación en la administración de Otoniel Segovia Martínez
- Mapresa fue la empresa responsable de la obra (originaria de Zapopan Jalisco)
- Se trata de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF)
