BACALAR, QR.- La cuarta edición del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano tuvo lugar en el parque general Ángel Remigio Rosad de Bacalar. El evento reunió a cocineras tradicionales, chefs, productores y emprendedores, destacando la riqueza culinaria de Quintana Roo.
La inauguración estuvo a cargo de la gobernadora Mara Lezama Espinosa, acompañada del presidente municipal José Alfredo Contreras Méndez.
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El Festival, que fue promocionado a nivel mundial en la FITUR, contó con la participación de destinos como Cancún, Chetumal, Costa Mujeres, Cozumel, Holbox, Isla Mujeres, Mahahual, Maya Ka´an, Playa del Carmen, Puerto Morelos y Tulum.
Durante el recorrido, los asistentes pudieron degustar platillos como empanadas de chaya con queso de bola, pargo frito en escabeche, tok seel, pipián con huevo y camarones a la chaya, los cuales combinan la herencia maya con influencias internacionales.
Las actividades incluyeron siete secciones: La Kermés del Caribe Mexicano, con los sabores más auténticos de la región; La Isla del Ingrediente Invitado, que en esta edición celebró la versatilidad de la piña; el Pabellón Caribe Mexicano, que mostró los atractivos turísticos del estado; el Tianguis del Mayab, con productos naturales y artesanales; el Pabellón Hecho en Quintana Roo, que resaltó la producción local; el Pabellón Académico, enfocado en la innovación gastronómica, y La Cartelera Cultural, con expresiones artísticas del Caribe.
El chef Rodrigo Ovidio Estrada Robledo, representante del Comité de Fomento a la Gastronomía, subrayó la importancia de reconocer a los productores locales que transforman los ingredientes en identidad y sustento. Bernardo Cueto Riestra, secretario de Turismo, señaló que la feria tiene como objetivo posicionar a Quintana Roo como un referente gastronómico nacional e internacional.
Festival respalda la identidad propia
Según Cueto, la gastronomía del estado ha desarrollado una identidad propia enriquecida por la diversidad de sus habitantes.
El ingrediente central de esta edición del festival fue la piña, utilizada en una variedad de platillos para mostrar su versatilidad.La participación de productores locales fue clave en esta propuesta, evidenciando el compromiso con la sostenibilidad y la economía regional.
Además, se destacó la coordinación entre los sectores público, privado, académico y social para impulsar la gastronomía local, informa el boletín de prensa.
El evento, organizado por el Gobierno de Quintana Roo y la Secretaría de Turismo, concluye este domingo 9 de marzo, dejando a los visitantes una muestra de la riqueza culinaria y la diversidad cultural de la región.
