CHETUMAL, QR.- Juan de la Cruz Rodríguez abrió hace cuatro meses Chicharrones y Carnitas Juanito, un negocio familiar ubicado en la avenida Maxuxac, en Chetumal, Quintana Roo. Con 15 años de experiencia en el oficio, ofrece castacán a 400 pesos el kilo, carnitas a 350 pesos y porciones desde 20 pesos.
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De empleado a emprendedor: la historia de Chicharrones y Carnitas Juanito
Juan de la Cruz Rodríguez, decidió emprender un negocio que trae en la sangre, luego de más de 15 años de experiencia. Hoy sus chicharrones y carnitas se han convertido en uno de los favoritos en la capital del estado.
Su motivación proviene de su padre, que siempre se ha dedicado a la venta del chicharrón y a la carnicería, por lo que trae una escuela sólida en el giro, que además es muy competitivo en la ciudad.
Precios de Chicharrones y Carnitas Juanito en Chetumal
| Producto o promoción | Precio o información |
|---|---|
| Castacán | $400 por kilogramo |
| Carnitas | $350 por kilogramo |
| Carnitas los miércoles | $300 por kilogramo |
| Compra mínima de producto | Desde $20 |
| Tacos, tortas y órdenes | Precios no especificados |
| Frijol con castacán | Obsequio en compras mínimas determinadas |
| Higadía | Se ofrece como cortesía en ciertos días |
| Rifas de productos | Previstas para noviembre y diciembre |
Promociones y rifas para atraer clientes en Chetumal
Juan se considera una persona emprendedora, trabajadora y de buen trato con la clientela. Sin duda, la calidad de sus productos es la base de su negocio, pues señala que es el elemento principal para que la gente regrese y su empresa se mantenga en el gusto de los consumidores.
Aunque cuenta con 15 años de experiencia, apenas lleva cuatro meses con su propio negocio que decidió abrir, luego de una sociedad que no acabó bien. Pero, cuenta, con el apoyo de esposa e hijas que no lo dejaron solo, abrió Chicharrones y Carnitas Juanito pasando de empleado a jefe del negocio familiar.
Ha buscado la forma de cómo atraer a mayor clientela con rifas de producto y hasta cubetazos de cerveza, pues asegura que no hay que quedarse estancado y como empresario hay que invertir. Por eso también realiza promociones y hasta obsequia producto gratis en determinados días de la semana, para motivar a los compradores.
A diferencia de otros negocios, vende la cantidad de producto que la gente pida, puede ser desde 20 pesos. “Entiendo que hay personas que no pueden comprar mucho por no contar con el dinero, es una forma de ayudarles, incluso cuando ocurre, les doy hasta producto de más, hay que entender a la gente”, señaló.
Por ese sentido humano es que los clientes lo reconocen, porque más allá de un negocio, tiene sensibilidad como persona. Juan de la Cruz invita en ciertos días un alimento denominado higadía y además en compras mínimas obsequia frijol con castacán.
No solo vende producto por kilo, sino también oferta tacos, tortas y por orden, por lo que en su local también cuenta con mesas y sillas, para la gente que guste comer en el sitio.
Dijo que hace unos días rifó producto y anticipó que en noviembre y diciembre hará otras Para ganarse un boleto, la gente solo tiene que hacer una compra mínima. Las fechas de los sorteos serán anunciados en breve, aunque pueden preguntar en el establecimiento. Las instalaciones de la empresa están ubicadas en la avenida Maxuxac entre 24 Noviembre y 12 de octubre.
Comida popular que encanta
El chicharrón es un alimento tradicional mexicano, aunque tiene sus orígenes en Santo Domingo, República Dominicana. Es un platillo que se elabora de la piel de cerdo. Pero también hay una variante, y es la más cotizada, conocida como castacán que contiene piel, grasa y carne. En los establecimientos se vente con complementos como el puyul, hígado, morcilla y buche. Todo es cocido por horas en la misma manteca de cerdo.
Mientras que las carnitas, varían por el tipo de carne, pero también se cuece también en la manteca de cerdo. Principalmente se usa maciza, costilla, nana y aunque también se utiliza el cuerito es de consistencia suave, a diferencia del chicharrón que es crijiente. Este platillo tiene sus orígenes en Michoacán.
Ambos alimentos son altamente consumidos en la Península de Yucatán y aunque se trata de la misma comida, hay muchos estilos diferentes de elaboración. Pero sin duda, son de los mejores platillos para los amantes del colesterol y los triglicéricos.
Preguntas frecuentes sobre Chicharrones y Carnitas Juanito
¿Dónde venden Chicharrones y Carnitas Juanito en Chetumal?
En la avenida Maxuxac, entre 24 de Noviembre y 12 de Octubre.
¿Cuánto cuesta el kilo de carnitas y castacán en Juanito?
Las carnitas cuestan 350 pesos por kilo y el castacán 400 pesos; los miércoles las carnitas bajan a 300 pesos.
¿Se pueden comprar carnitas desde 20 pesos en Chetumal?
Sí, Chicharrones y Carnitas Juanito permite comprar porciones de producto desde 20 pesos.
