Claves de la Noticia
- Estrellas Michelin: Se mantienen firmes en Quintana Roo tras la revelación de la selección de la prestigiosa guía para este periodo.
- Éxito: Tres establecimientos del estado refrendaron su máxima insignia culinaria, respaldados por la labor de sus respectivos equipos de cocina y chefs.
- Nuevos resultados: La entidad sumó adicionalmente 12 menciones de recomendación y cuatro distinciones especiales enfocadas en la relación precio-calidad.
GUADALAJARA, JAL.- La delegación restaurantera de Quintana Roo logró un resultado destacado al mantener tres Estrellas Michelin y recibir 12 menciones especiales dentro de la edición 2026 de la prestigiosa publicación culinaria.
El anuncio se efectuó la noche del pasado 20 de mayo durante una ceremonia oficial celebrada en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, un evento que conmemoró los 125 años de trayectoria de la referida plataforma de recomendación internacional para viajeros de todo el mundo.
También te podría interesar: Chaya en Kantunilkín: Propiedades medicinales y rescate del consumo tradicional
La ratificación de estas insignias posiciona a los corredores turísticos de la entidad como un referente de competitividad en el mercado culinario global. El proceso de evaluación e inspección a cargo de los jueces internacionales determinó que los establecimientos Cocina de Autor Riviera Maya, Ha’ y Le Chique poseen las condiciones de calidad técnica e innovación necesarias para retener la distinción de una estrella que obtuvieron por primera ocasión en el año 2024.
Continuidad y vigencia de las estrellas Michelin en el Caribe mexicano
Los representantes empresariales locales indicaron que la permanencia de estos galardones compromete al sector a profundizar en los esquemas de capacitación operativa.
Al respecto, Perla Flores, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, declaró que este escenario impulsa a los trabajadores a continuar laborando bajo estándares de excelencia, priorizando los insumos originarios de las comunidades de la región y aplicando metodologías de vanguardia para ensalzar los sabores tradicionales de la gastronomía de México.
La titular del organismo empresarial de Cancún precisó además que la institución mantiene su función de aliado estratégico de la corporación evaluadora europea con el objetivo de promocionar los diferentes microdestinos del estado como polos turísticos de alta especialización culinaria a escala internacional.
Los registros históricos confirman que desde el ingreso oficial de la región al listado global hace dos temporadas, el sector ha mantenido una base sólida de galardones, registrando únicamente la variación de una mención respecto al balance inicial de 2024.
Distribución geográfica de los restaurantes recomendados
El reporte técnico detalló que la presencia de la entidad federativa abarca diversas demarcaciones geográficas, distribuyendo las recomendaciones entre centros urbanos y complejos hoteleros. En la zona urbana e insular de Cancún, los centros de consumo denominados Kiosko Verde y La Casa de las Mayoras revalidaron su estatus de recomendación formal dentro de las páginas de la guía.
Asimismo, la infraestructura culinaria de Costa Mujeres se hizo presente a través de la ratificación obtenida por el establecimiento María Dolores. Por su parte, la zona de Playa del Carmen aportó al listado general a los restaurantes Woodend, Bu’ul y Ki’is , mientras que el municipio de Tulum concentró un volumen importante de menciones operativas mediante la validación de las propuestas de cocina de los negocios Autor, UN Tulum, Arca, Casa Banana, Hartwood y Wild.
Impulso al balance precio-calidad en la cocina local
A la par de las menciones generales, cuatro establecimientos distribuidos en la geografía estatal refrendaron la distinción denominada Bib Gourmand. Este estatus específico destaca de forma directa a aquellos comedores que ofrecen a los comensales una sobresaliente relación entre los estándares técnicos de sus preparaciones y el costo final de los servicios plasmado en el menú.
Los negocios que validaron esta condición ante el cuerpo de inspectores correspondieron a Axiote Cocina de México, Cetli, Mestixa y Punta Corcho.
Especialistas de la industria de la hospitalidad indicaron que la vigencia de estas categorías diversifica la oferta comercial de la Riviera Maya, permitiendo atraer a perfiles de viajeros con diferentes hábitos de consumo e impulsando la derrama económica en beneficio de los proveedores de insumos de la zona maya. (con información de La Jornada Maya).
