Claves de la noticia:
- Chaya en Kantunilkín: La chaya se mantiene como un pilar nutricional y medicinal clave en Kantunilkín para prevenir y combatir enfermedades.
- Cambio de hábitos: El abandono de productos del campo por alimentos e insumos industrializados ha detonado más padecimientos en las familias locales.
- Llamado urgente: Productores locales convocan a la comunidad a reactivar el consumo de los solares y árboles frutales de la región.
KANTUNILKÍN, Q. ROO. – El abandono de la alimentación tradicional y el incremento en el consumo de productos industrializados está impactando directamente en la salud de las familias rurales. Ante este panorama, Alfonso Balam Cocom, productor del ejido de Kantunilkín, hizo un llamado urgente a rescatar el consumo de la chaya, un vegetal ancestral que destaca por sus múltiples beneficios medicinales y su capacidad para prevenir diversas enfermedades.
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Un escudo natural contra las enfermedades modernas
Balam Cocom señaló que, en tiempos pasados, las comunidades dependían estrechamente de lo que sembraban en sus propios solares. Esta dinámica garantizaba una nutrición natural y, por consecuencia, una tasa mucho menor de padecimientos crónicos en comparación con la actualidad, donde la dieta ha dado un giro drástico.
Antes la gente se alimentaba de lo que sembraba en sus solares y había menos enfermedades; hoy en día se consumen más refrescos y productos embotellados, expresó con preocupación el productor ejidal.
El abandono del campo por el producto ultraprocesado
El entrevistado lamentó que, a pesar de la riqueza biológica de la región, las nuevas generaciones sustituyan la chaya y los cítricos locales por bebidas procesadas que afectan la salud familiar. Detalló que en Kantunilkín es habitual ver terrenos repletos de árboles frutales cuyo producto termina desperdiciándose en el suelo, mientras las familias optan por gastar en insumos embotellados que deterioran su organismo.
Urge retomar las tradiciones alimentarias de antaño
Para revertir esta tendencia, el productor enfatizó la necesidad de reactivar el consumo de lo que la tierra produce de forma natural. Concluyó que volver a mirar hacia el campo, cosechar los huertos familiares y reincorporar la chaya a la mesa diaria no solo representa una vía económica y accesible para mejorar la salud pública, sino también una acción fundamental para conservar la identidad y las tradiciones de las comunidades rurales.
