Soriana activó los precios de referencia nacional para Martes y Miércoles del Campo del 20 y 21 de octubre de 2026, destacando la col blanca a $8.50 por kilo y el pollo entero fresco a $39.00 por kilo.
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Precios de referencia nacional en frutas y verduras
Los perecederos agrícolas presentan cotizaciones base desde $8.50 por kilo en hortalizas hasta $84.80 en variedades de fruta importada.
El tabulador de perecederos agrícolas registra importes mínimos en vegetales de alta rotación como la col blanca, la zanahoria y la cebolla blanca. La estructura de precios se divide entre productos por peso neto y presentaciones empaquetadas:
| Producto Agrícola | Presentación / Unidad | Precio de Referencia (MXN) |
| Col Blanca | Por kilo | $8.50 |
| Zanahoria | Por kilo | $14.90 |
| Cebolla Blanca | Por kilo | $19.80 |
| Sandía | Por kilo | $19.90 |
| Papa Morena | Por kilo | $21.90 |
| Plátano | Por kilo | $22.50 |
| Naranja Dulce | Por kilo | $23.80 |
| Calabaza Castilla | Por kilo | $23.80 |
| Piña Gota Miel | Por kilo | $23.90 |
| Papa Blanca | Por kilo | $24.50 |
| Melón Chino | Por kilo | $24.80 |
| Limón sin semilla | Por kilo | $28.80 |
| Chayote sin espinas | Por kilo | $29.80 |
| Jitomate Huaje | Por kilo | $29.90 |
| Papaya Maradol | Por kilo | $34.80 |
| Limón con semilla | Por kilo | $34.90 |
| Jitomate Bola | Por kilo | $36.00 |
| Manzana Golden en bolsa | Por paquete | $41.80 |
| Variedades de manzana y cebolla morada | Por kilo | $42.90 – $46.50 |
| Aguacate Hass | Por kilo | $47.00 |
| Chile Serrano | Por kilo | $49.90 |
| Manzana Granny Smith | Por kilo | $52.00 |
| Uva Blanca sin semilla | Por kilo | $84.80 |
Los formatos comerciales de Organización Soriana (Soriana Híper, Soriana Súper, Mega Soriana y Soriana en Línea) aplican estos importes de manera uniforme, con márgenes de ajuste supeditados a la logística regional de abasto.
Cotizaciones en carnes, aves y pescados
El segmento cárnico ubica al pollo entero y la pierna de cerdo congelada como las fuentes de proteína animal de mayor rendimiento presupuestario.
Las proteínas registran cotizaciones fijas y bandas tarifarias para mostrador y autoservicio. La disponibilidad incluye productos refrigerados directos y líneas congeladas para dosificación doméstica:
| Tipo de Proteína | Especificación / Marca | Rango o Precio Confirmado (MXN/kg) |
| Pollo Entero Fresco | Bachoco / Granel fresco | $39.00 – $39.80 |
| Pierna de Cerdo | Con hueso congelada | $56.90 |
| Filete de Basa Blanco | Congelado en porciones | $68.00 – $74.90 |
| Pulpa o Milanesa de Cerdo | Corte fresco de cerdo | $89.00 – $96.90 |
| Carne Molida de Res 90/10 | Magra de res | $124.00 – $132.00 |
| Milanesa de Pechuga de Pollo | Corte magro de ave | $138.00 – $149.00 |
| Camarón Coctelero | Mostrador de pescados | $179.00 – $189.00 |
Análisis de rendimiento por desembolso
El pollo entero y los vegetales de bulbo minimizan el costo calórico por porción frente a los procesados magros de res.
- Proteína animal prioritaria: El pollo entero fresco a $39.00 por kilo reduce el costo por gramo de proteína frente a la pechuga procesada, que triplica este valor ($138.00 a $149.00 por kilo).
- Vegetales de despensa base: La zanahoria a $14.90 y la cebolla blanca a $19.80 muestran estabilidad frente a ciclos inflacionarios previos, sirviendo de base aromática y calórica de larga duración en refrigeración.
- Preservación en frío: El filete de basa blanco ($68.00 – $74.90/kg) y la pierna de cerdo con hueso congelada ($56.90/kg) facilitan la fragmentación de inventario alimentario doméstico sin inducir merma biológica por descomposición.
Estructura de preparación semanal basada en catálogo
La integración planificada de los insumos en rebaja amortiza el costo por ración a lo largo de un ciclo operativo de siete días.
- Lunes (Rendidor): Caldo concentrado combinando pollo entero ($39.00/kg), zanahoria ($14.90/kg), chayote sin espinas ($29.80/kg) y papa morena ($21.90/kg).
- Martes (Práctico): Milanesas de pechuga de pollo ($138.00 – $149.00/kg) acompañadas de ensalada de col blanca ($8.50/kg) y rodajas de jitomate huaje ($29.90/kg).
- Miércoles (Casero): Picadillo con carne molida de res 90/10 ($124.00 – $132.00/kg) cocinada con cubos de papa blanca ($24.50/kg) y zanahoria ($14.90/kg).
- Jueves (Con sabor): Pulpa de cerdo entomatada ($89.00 – $96.90/kg) servida con rebanadas de aguacate Hass ($47.00/kg) y cebolla blanca ($19.80/kg).
- Viernes (Ligero): Filete de basa blanco empapelado ($68.00 – $74.90/kg) cocido con rodajas de jitomate bola ($36.00/kg), cebolla y extracto de limón agrio ($28.80 – $34.90/kg).
- Sábado (Familiar): Pierna de cerdo deshebrada ($56.90/kg) preparada para tacos de guisado, adicionada con cebolla morada ($42.90 – $46.50/kg) y chile serrano ($49.90/kg).
- Domingo (Confort): Albóndigas tradicionales empleando carne molida de res con núcleo de verduras picadas en caldillo de jitomate huaje.
Para desayunos e hidratación diaria, la fruta de gran escala hídrica como la sandía ($19.90/kg), el melón chino ($24.80/kg) y la papaya Maradol ($34.80/kg) sustituyen productos empacados de mayor costo por volumen, mientras la piña gota miel ($23.90/kg) y las dos variedades de limón actúan como base líquida natural.
