KANTUNILKIN, QR.– Productores y personas vinculadas a la actividad apícola en comunidades del municipio de Lázaro Cárdenas participan en un curso de capacitación sobre productos apícolas, enfocado en la aplicación de buenas prácticas de miel para reducir riesgos de contaminación y mejorar la calidad de lo que llega al consumidor, de acuerdo con el presidente del Comité para el Fomento y Protección Pecuaria en Quintana Roo, Sergio Crisanto Morteo.
La capacitación se imparte durante tres días consecutivos y está a cargo de la médica veterinaria zootecnista Leticia Estrada Rodríguez. El contenido se basa en el Manual de Buenas Prácticas de Producción de la Secretaría de Agricultura, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
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El manual establece lineamientos para disminuir riesgos sanitarios durante los procesos de elaboración de alimentos, criterios que también aplican a la miel, el propóleo y otros derivados de la colmena, considerados productos apícolas de consumo humano.
Medidas sanitarias elevan el valor de los productos apícolas en el mercado
Durante el curso, los asistentes conocen medidas preventivas, procedimientos adecuados de manejo, higiene y control, así como la relevancia de cumplir con normas que fortalecen la inocuidad en alimentos artesanales y elevan el valor del producto en el mercado.
Crisanto Morteo señaló que la capacitación busca impulsar la producción responsable de miel y derivados, por lo que se convocó a comunidades relacionadas con la actividad apícola.
Añadió que la adopción de buenas prácticas de miel protege al consumidor y permite que los productores cumplan estándares sanitarios, lo que abre opciones de comercialización para los productos apícolas de la región.
