LEÓN, GTO.– Trabajadores del Departamento de Nutrición y Dietética de la Unidad Médica de Alta Especialidad (UMAE 48) denunciaron presunto acoso laboral, deficiencias operativas y carencia de insumos que, señalaron, afectan la preparación y distribución de alimentos para pacientes hospitalizados.
La denuncia fue presentada mediante una carta fechada el 24 de septiembre de 2025, firmada por 39 trabajadores del área, con la ausencia de personal que se encontraba de descanso ese día.
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El escrito fue entregado al doctor Luis Alberto Martínez Lares, secretario general de la Sección XV Guanajuato, sin que hasta el 8 de enero de 2026 —tres meses y 15 días después— se hayan realizado acciones para atender los señalamientos.
En el documento se acusa al entonces subdirector médico y actual director de la unidad, Fernando Pérez Alonso, de ejercer acoso laboral contra el personal del departamento, así como de intervenir en funciones operativas que, de acuerdo con manuales institucionales, corresponden al área de Nutrición y Dietética.
Al momento de presentarse la queja, Pérez Alonso ocupaba el cargo de subdirector médico; hace dos días fue designado director médico de la UMAE 48.
Los trabajadores UMAE 48 expusieron que la plaza de jefe de la Oficina de Nutrición y Dietética permanece vacante y que, conforme al Manual de Procedimientos 2660-003-012, las funciones deben ser cubiertas por la jefa de Dietoterapia y Enseñanza, cargo desempeñado por Nancy Nallely Sánchez Servín.
La jefatura de Producción está a cargo de Ernesto de Jesús Velázquez. No obstante, señalaron que el director médico, la jefa de Dietoterapia y el jefe de Producción toman decisiones sin coordinación, lo que ha generado conflictos internos y señalamientos entre el personal.
Irregularidades internas afectan servicio de alimentos en la UMAE 48
Entre las irregularidades denunciadas se encuentran cambios en las minutas de alimentos sin notificación previa, pese a que los manuales establecen avisos con 24 a 48 horas de anticipación. Los trabajadores indicaron que las modificaciones se atribuyen indistintamente a órdenes de la Dirección Médica o del área de Producción, lo que impide una planeación adecuada y retrasa la entrega de alimentos en hospitalización y en el comedor del personal.
También se denunció que se da prioridad a la alimentación del personal del instituto y a solicitudes externas, lo que ha derivado en insuficiencia de raciones para pacientes pediátricos y mujeres embarazadas, particularmente cuando se solicitan raciones adicionales para otras unidades médicas.
Personal que solicitó el anonimato agregó que las áreas de cocina presentan condiciones deficientes de limpieza y que los alimentos no siempre son desinfectados conforme a los procedimientos establecidos.
Señaló que verduras como la lechuga únicamente son enjuagadas con agua antes de su procesamiento, sin aplicar procesos de desinfección, pese a que se utilizan para la alimentación de pacientes hospitalizados. También reportó carencia de utensilios, productos de limpieza y equipo básico para la preparación de alimentos, como cuchillos, fibras, cloro, jabón para lavado de manos, bolsas de basura, cofias y cubrebocas, insumos contemplados en los manuales y en el Contrato Colectivo de Trabajo 2023-2025.
Añadió que parte del material ha sido adquirido por los propios trabajadores con recursos personales.
El personal también refirió sobrecarga laboral, ingreso de trabajadores de reciente contratación y trato preferencial hacia algunos de ellos, mientras que el personal con mayor antigüedad asume mayores responsabilidades. Indicaron que el área cuenta con poco personal de limpieza y que, pese a haber reportado las condiciones, no se han implementado medidas correctivas.
El acoso laboral, conforme al Contrato Colectivo de Trabajo 2023-2025, se define como el trato hostil o vejatorio ejercido de manera sistemática que provoca afectaciones psicológicas y profesionales.
Los firmantes señalaron acusaciones públicas, amenazas de procedimientos laborales y señalamientos sobre presuntos robos o tratos con proveedores, pese a que la administración de contratos corresponde a la Dirección Médica.
Los trabajadores indicaron que han expuesto estas situaciones ante la representación sindical y la Dirección de la unidad, encabezada por el doctor Luis Felipe Luna Anguiano, sin que las medidas adoptadas hayan sido suficientes.
Solicitaron atención institucional, intervención sindical, capacitación continua y una reunión para abordar las condiciones laborales y operativas del Departamento de Nutrición y Dietética de la UMAE 48; ninguna de estas solicitudes se ha llevado a cabo.
