Tren Restaurante Janal inicia recorrido demostrativo entre Mérida e Izamal
MÉRIDA, YUC.- Con una propuesta de cocina tradicional yucateca arrancó el Tren Restaurante Janal, que. hizo su primer recorrido entre las estaciones de Mérida e Izamal, Yucatán, en un trayecto de 50 minutos que arrancó a las 11:40 del día.
Este nuevo servicio del Tren Maya contempla incorporar más adelante incorporar al menú una oferta gastronómica que comprenda los cinco estados que conforman la ruta ferroviaria.
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Experiencia cultural e intermodal en el Pueblo Mágico de Izamal
A diferencia del servicio convencional de pasajeros, el Janal (comida) incorpora un espacio destinado al consumo de alimentos durante el recorrido y, para el primer viaje, la propuesta estuvo a cargo del restaurante yucateco La Tradición, con un menú degustación basado en cocina regional, bajo la responsabilidad del chef David Cetina Medina, embajador de la comida tradicional yucateca.
Al llegar a Izamal se reralizó una ceremonia de agradecimiento a la Madre Tierra y posteriormente, los comensales se trasladaron al centro histórico a través del servicio intermodal del Tren Maya. Ahí, recorrieron sitios históricos de la ciudad y disfrutaron de números de música y danza tradicional.
Gastronomía del sureste a bordo: De la cocina yucateca a la ruta maya
Cabe destacar que este proyecto no pretende limitar la oferta gastronómica a Yucatán. De acuerdo con la información difundida por el Tren Maya, posteriormente se incorporarán propuestas culinarias de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, las cinco entidades comprendidas en su ruta. Para ello se prevé la participación de distintos restaurantes, chefs y empresarios del sector gastronómico.
El primer recorrido contó además con la participación de autoridades locales y representantes del sector empresarial y turístico de Yucatán.
Con este viaje entre Mérida e Izamal comenzó la operación demostrativa del concepto gastronómico del Janal, cuya oferta busca extenderse posteriormente a otras cocinas regionales del sureste mexicano.
