CANCÚN, QR.- Ante el incremento en los costos de insumos y los recientes ajustes salariales, los restaurantes de Quintana Roo prevén aplicar un aumento de hasta el 10 por ciento en sus precios, el cual comenzaría a reflejarse a finales del mes de enero.
Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, explicó que el panorama económico actual representa un reto significativo para los restaurantes de Quintana Roo, debido al encarecimiento de materias primas, gastos operativos y obligaciones laborales.
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Restaurantes de Quintana Roo buscan frenar impacto del alza de costos
El dirigente empresarial señaló que este ajuste impactará también a los consumidores, ya que las familias deberán destinar un mayor presupuesto para comer fuera de casa. No obstante, reconoció que el aumento es inevitable para garantizar la viabilidad financiera de los restaurantes de Quintana Roo.
Indicó que algunos establecimientos buscarán contener el alza en sus precios mediante estrategias como la incorporación de nuevos platillos elaborados con productos locales, lo que permitiría reducir costos sin afectar de manera considerable al cliente.
Asimismo, Villarreal Zapata destacó que los restaurantes de Quintana Roo trabajarán en la optimización de sus procesos internos con el objetivo de evitar recortes de personal, al considerar que la preservación del empleo es uno de los principales desafíos del sector.
Finalmente, subrayó que otro de los retos para los restaurantes de Quintana Roo será cerrar el año 2026 con cifras positivas, luego de un periodo irregular para la industria, buscando al menos mantener un equilibrio financiero que permita la continuidad de los negocios.
