CANCÚN, QR.- El parque Las Palapas en Cancún será sede de la segunda edición de la Feria del Queso de Bola, los días 21 y 22 de septiembre. El evento contará con la participación de más de 100 expositores, presentando una variedad de productos que utilizan el queso de bola como ingrediente principal.
La feria estará abierta al público a partir de las 16 horas y se espera la asistencia de más de 20 mil personas.
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El organizador del evento, Delmar Briceño Valadez, destacó la participación de expositores locales y de otras ciudades como Mérida y Playa del Carmen, aunque más del 90% de los participantes provienen de Cancún.
Según Briceño Valadez, el queso relleno es uno de los productos más representativos de la región sur de México y es ampliamente reconocido por los turistas.
El queso de bola, también conocido como queso Edam, tiene sus orígenes en los Países Bajos, específicamente en la región de Edam, de donde toma su nombre. Se le llama “queso de bola” debido a su característica forma redonda.
Tradicionalmente, este queso está cubierto por una capa de cera roja y fue introducido en América Latina durante la época colonial, siendo adoptado en diversas regiones de México, especialmente en la Península de Yucatán, donde se ha convertido en un ingrediente clave en múltiples recetas.
La Feria del Queso de Bola ha recorrido otras ciudades como Mérida, Campeche y Chetumal, y pronto llegará a Valladolid.
Feria del queso de bola en ambiente familiar
En Cancún, la feria del queso de bola destaca por la amplia gama de productos derivados del queso de bola, desde alimentos como pasteles y helados hasta platillos más inusuales como elotes con queso de bola. Aunque en ediciones anteriores se han presentado bebidas como licor de queso de bola, esta edición se centrará en un entorno familiar, sin alcohol.
La feria del queso de bola también incluirá la participación de 30 emprendedores, 12 expositores de plantas, 28 de arte popular, y 150 artistas en escena. Además, se contará con 12 restaurantes de la avenida Yaxchilán y una zona gastronómica con más de 100 platillos y 50 puestos. La feria busca ser un espacio donde los expositores puedan presentar productos innovadores y tener acceso a un público amplio interesado en este particular ingrediente.
Receta para preparar flan de queso de bola
Ingredientes:
- 1 taza de queso de bola rallado (aproximadamente 150 g)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- ¼ taza de agua (para el caramelo)
Instrucciones:
- Preparar el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua.
- Cocina hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado. Cuidado de no dejar que se queme.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo uniformemente. Deja que se enfríe y endurezca.
- Preparar el flan:
- En un tazón grande, bate los huevos y agrégales la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el queso de bola rallado y mezcla nuevamente hasta que el queso esté bien incorporado.
- Cocción:
- Vierte la mezcla de flan en el molde acaramelado.
- Coloca el molde dentro de otro recipiente más grande con agua (baño maría).
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar:
- Deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas, preferentemente toda la noche.
- Servir:
- Desmolda el flan volteándolo sobre un plato para que el caramelo lo cubra.
Este flan de queso de bola combina el sabor dulce del caramelo con el toque salado y cremoso del queso, creando un postre delicioso y único. ¡Disfrútalo!
